Bijeli grah/ jota sa integralnom pogačom

Zamiriši kuhinja mmmm...... netko voli kad je tek skuhan a ja volim više da fino prenoći :) u pitanju je grah. Obožavam grah. Naučila sam ga jesti kao jotu. U Istri se tako inače priprema grah sa mesom i prženim kiselim kupusom.

Potrebno je:

velika glavica crvenog luka

5 kockica suhog mesa

5 cesnja bijelog luka

4 isjeckane mrkve

crvena paprika (zacin)

persin

kurkuma

papar

sol

Za pogacu

kefir

pp

soda

sol

integralno brasno

ulja

Grah sam ovako spremila: na crvenom luku malo prepržila suho meso te dodala bijelog luka,dodala grah koji je bio namočen u vodi preko noći,prelijem puno vode,dodam crvene paprike,peršina,kurkume,bibera,isjeckane mrkve. Kuham punih 2 sata. Zaprška : ulje-brašno-crvena paprika. Zapržim i stavim još šaku suhog mesa i ostavim krčkat 15-tak minuta. 

Pogaču radim na kefiru. U kefir stavim prašak za pecivo i kašćicu sode bikarbode. Posolim i donasipam brašna mješajući drugom rukom...dokapam malo ulja. Oblikujem te stavim u podmašćenu tepsiju te premažem je uljem i zapečem dok nepotamni. Kad je gotova pokapam vodom pa ostavim da "dihne" par minuta i umotam je u krpu. I njam njamii njamm