Integralni špageti u bolognesu sa gljivama

500g mljevenog mesa

10 srednjih gljiva

pasirana rajčica /paradajzsos

bijelog luka (po želji)

crveni luk

1 paprika koja je predhodno pečena (izrezati je na kockice)

dvije šake nasjeckane basiljka

Soli i bibera po želji

špagete široke i tanke

Na maslinovom ulju upržiti luk crveni i dodati mu papriku,dodati mijeli luk i gljive,krčkati 10 min dok nepusti "vodu" dodati nasjeckan paradajz i meso. Krčkati još 10 min pa preliti pasiranom rajčicom i dodati bosiljka. Začiniti po želji. Servirati uz skuhane špagete.

Čorba od poriluka

2 poriluka/prase izrezane na tanje 

4 mrkve izrezane na kolutove

5 kompira izrezanih

začina (sol, papar)

pršin,slatka paprika

3 žliće bulgura

piltine po želji.

Na maslinovo ulje upržiti poriluk oko 2 min,dodati piletinu,mrkvu,krompir i začiniti. Promiješati par puta i preliti vodom. 

Ostaviti da kuha dok piletina se neskuha.

5 min ped kraj dodati oprani bulgur .

I naravno uživati ;)

Francuska salata

Za ovu porciju sam koristila ove sastojke:

2 velike mrkve izrezane na kocke

300g graška

2jaja

kiselih krastavaca narezanih na sitno (oko 400 g) 

2 žlice majoneze

1žlica vrhnja

soli i papra

Mrkvu i grašak skuhati a tako i jaja. Sve ohladiti,jaja izrezati na sitno. Sve sastojke pomiješati dobro i začiniti po potrebi. 

Krempite sa kokosom za 20 minuta

Sastojci

1l mlijeka 

100 g margarina

5 jaja

100 g šećera

1 vanilija

5žlica brašna

ruma

2žlice vode

kokosa po želji (ja sam stavila oko 300 g)

U mlijeko staviti margarin i neka počne kuhati a za to vrijeme odvojiti žumanjke i smiksati ih sa šećerom,v.šećerom pa dodati vodu i brašno. Dobro izmješati. Bjelanjke izmiksati u čvrst snijeg.

U kuhajuće mlijeko istresti smjesu od žumanjaka i kuhati kao puding,kad se zgusne maknuti sa vatre i ubacivati malo po malo bjelanjke uz konstantno miješanje, dodati ruma po želji. Kad se sve lijepo umiješalo vratiti malo jedno 2  min na pleh mješajući.  Maknuti i dodati kokos,izmješati. Redati keks,preliti vrućom kremom i gornji dio keksa može se umakat u mlijeku,posuti šećerom u prahu i gotovo ;)

Moje breskvice

2jaja

200g šećera

100ml otopljenog margarina

pola praška za pecivo 

360g brašna

marmelada od breskve i marelice

kokos

crvena boja

mlijeka (može voda)

šećer

Jaja,šećer i margarin pomiješati skupa. Dodati brašno pomiješano sa pp. Miješati do glatke smjese. Kidati loptice veličine oraha i redati u pleh koji je obložen papirom za pečenje.

Peći na 200 stepeni nekih 10-13 min. Nebi smijele porumeniti,ako malo i porumene nema veze. 

Ohlađenima isdubljivati sredinu koliko god se da.

Ostatak keksa iz sredine pomiješati sa marmeladom i kokosom.

U mlakasto mlijeko ubaciti crvene konditorske boje. Umakati breskvice i slagati ih na tanjur. Pa uvaljati u šećer (paziti da se ne osuše).

Brzi kolač od malina i kokosa

Sastojci

Za koru:

125 g margarina

125 g brašna

1pp

1žumanjak

75 g šećera

Fil

220 g pekmeza od malina 

50 g šećera ( zavisno o pekmezu dali je puno kiselkast ili sam po sebi slađi)

1jaje

100 g kokosa

Izmiješati šećer,margarin,brašno i pp. Dodati žumanjak i dobro izmješati. Možete i u mikseru,ja sam fino rukom ;)

Istisnuti tijesto u formu (20X30 ) obloženu papirom za pečenje. Izravnati tjesto.

Peći na 180 stupnjeva 15-tak minuta.

Za to vrijeme izmiješati fil.

U izmiksano jaje dodati pekmez,kokos i šećer. Dobro promiješati i presuti preko tjesta i zapeći još 20 min. Hladan kolač rezati.

Povrtno varivo sa crvenom lećom

Sastojci:

1 crveni luk

1crvena paprika

5krompira (narezanih na kocke)

1manja repa (narezana na kocke) (veličina dinje ;)  )

mahuna po želji

1 velika šolja crvenih leća

3 lovorova lista

sol

papar

maslinovo ulje

kurkuma

crvene slatke paprike

peršina

Prodinjstati luk i crvenu papriku. Pa dodati ostalo povrće,začiniti po želji (sol,biber)preliti vodom te dodati lovorov list i crvene slatke paprike i neka kuha nekih 20 tak min. Nakon toga dodati opranu leću. Promiješati 3 velike žlice maslinovog ulja sa 2 male žlice kurkume i 1 malom žlicom bibera. Umiješati u čorbicu i kuhati dok leća nebude gotova. (10-tak min).

Zdrave voćne zobene kocke

Sastojci

200 g zobenih pahuljica

2 na sitno narezane suhe smokve

šaka grožđica (može i bez)

1 velika žlica meda

1 žlica kokosovog masla

2 šake sitno narezanog slanog indijskog orašćića (cashew) ili slani kikiriki.

1žlica cimeta

1 zgnječena banana

sok od jedne iscijeđene naranđe

Po želji za malo dekoracije:

3 kocke bijele čokolade

Sve sastojke promiješati dobro ( najbolje rukom) na kraju posuti sok od naranđe i promiješati opet.

Malenu posudicu za pečenje obložiti papirom za pečenje i utisnuti smjesu. Peći dok nepočne rumeniti (nesmije biti pretamno) 

 Ukrasiti istopljenom čokoladom.

Rezati ohlađene.

Brze slane punjene štrudle ;)

 Za tjesto:

500 ml mlijeka toplog

1 kvasac

1 žlica šećera

1žlica soli

100 ml ulja

oko 1 kg brašna

Za nadjev: 

1 paradajz sos

narezanog sira 

narezanih pureći prsa ( salama)

masline narezane

origano

1žumanjak za premazivanje.

Tjesto je obično.

U mlako mlijeko dodati kvasac i šećer. Dobro promiješati i ostaviti nekih 15-tak minuta da to nadođe. 

Kad je nadošlo dodati soli i ulje.

Dodavati brašna uz miješanje. Smjesa treba biti ni pretvrda niti premekana. (Slobodno dodavati po koju kap ulja pri mijesenju tijesta ako ima potrebe) 

Tijesto ostaviti 20 min pa ga opet promiješati, pokriti i neka nadolazi  još najmanje 30 minuta.

 Razvaljati tjesto pa premazati paradajz sosom, posuti origana. Na polovicu poredati sir,salamu i masline. Rolati polagano. Prerezadi eventualno na pola (ja sam morala zbog posude za pećenje) premazati jajetom i zapeći.

Ova smijesa daje 4 ovakve kao na slici roladice ;) koje jakooo brzo nestaju. 

Tijesto za slatko i slano

Obožavam ovo tjesto,jer se od njega može praviti šta god se poželi od kifli kako slanih tako i slatkih,lepinja.sendviča do punjenog kruha..rolada... 

Evo i recept ;)

500 ml mlijeka ( može i sa vodom ali bolje je mlijeko)

100 ml ulja

 1 žlica sol

1 žlica šećer

oko kg brašna

1 kvasac (suhi ili sviježi bude svejedno dobro)

Možete na ovu smjesu u dva jaja umiješati,ja osobno pravim skoro uvijek bez.

U mlako mlijeko dodati kvasac i šećer. Dobro promiješati i ostaviti nekih 15-tak minuta da to nadođe. 

Kad je nadošlo dodati soli,ulje i eventualno jaja ako želite.

Dodavati brašna uz miješanje. Smjesa treba biti ni pretvrda niti premekana. (Slobodno dodavati po koju kap ulja pri mijesenju tijesta ako ima potrebe) 

Tijesto ostaviti 20 min pa ga opet promiješati, pokriti i neka nadolazi  najmanje još 30 min.

Razvaljati i puniti po želji. Ili kiflice,kruhiće,punjene roladice...

Premazati jajetom i peći dok neporumeni.

Ova smjesa daje 3 pleha manjih kifli,2 pleha većih i 2 punjene štrudle.

Brzi kolač sa keksom i pudingom

Sastojci: 

petit keks (ili bilo koji kockasti)

mlijeka

fil: 

1l mlijeka

2pudinga od vanilije

vanilin štapić (za jači okus)

100g margarina

maline

1paket želatine sa okusom maline.

 Postupak je jednostavan: Staviti mlijeko da se kuha. U 10 kašika mlijeka umutiti pudinge. U mlijeko dodati sjemenke iz vanilija štapića. Kad počne kuhati onda dotati puding i miješati dok se nezgusne. U hladan puding umiksati margarina. 

Želatinu skuhati prema uputama. Na hlađenje uz povremeno miješanje.

Keks umakati u mlijeko i slagati u manju dublju posudu,kema pa opet keks.Završiti kremom,poredati maline i lagano posuti hladnom želatinom.

Ostaviti da se stegne.

Voćni napitak

banana

ananas

kivi

borovnica

malo zobenih pahuljica

mlijeko ili sok od naranđe

2 lista mente 

Količinu odlučiti po čelji. Kivi uvijek minimalno stavljati. Znači jedan kivi za dvije čaše napitka je dovoljan ( zbog gorčine) 

Usitniti mikserom zobene pahuljice, pa dodati voće i razrijediti kokosovim mlijekom ili sokom,pred kraj miksanja umiksati listiće mente. 

Servirati hladno uz orahe ili kokos ;) 

Pastrmka sa repom,mrkvom i krompirom

Sastojci:

fileti pastrmke (po osobi sam stavljala jedan file)

sol

biber

kopar

maslinovo ulje

1 repa (srednje veličine)

5 mrkvi 

5 krompira

1 peršinov korijen

malo mlijeka

kockica margarina (mala)

Za sos:

2 žlice margarina

2žlice brašna

4ml mlijeka

soli

bibera

kopar

pola limuna

Na kocke izrezati i staviti u slanu vodu da se skuha repa,mrkva,krompir i peršinov korijen. 

Za vrijeme kuhanja povrća pripremiti ribu. Na pouljen pleh poredati filete ribe, posoliti,bibera malo dodati i posuti bogato sa koprom. Prekriti folijom i peći 10 min na 220 stepeni, skinuti foliju nakon tih 10 min i dopeći do lijepe boje (mora biti sočna riba ne prepečena i suha, ja po mojoj peći sam pekla još 8 min.

Kad je povrće skuhano, procijediti ga pa dobro izgnječiti. Dodati malo mlijeka i kockicu margarina i promiješati.

Sos: 

Istopiti margarin i dotati brašno. Miješati 2 min. Maknuti sa vatre i polako uz miješanje dodati mlijeko i vratiti da kuha. Dodati začine i limun iscijeđen. Sol i biber po želji dodavati. Kuhati još nekih 5-10 min i gotovo.

Zdravi voćni napitak sa chia pudingom

Preporučujem čašu ovog napitka svaki dan ;) 

Voćni ili od povrća stvar je osobnog izbora, pustiti mašti na volju ili jednostavno smiksati ono što ima u frižideru ;)

Evo recept za ovaj napitak.

Potrebno je :

1 zrela banana

2 šake borovnica

1 žlica kokosa

mlijeka po potrebi (može organsko kokosovo mlijeko )

100 ml kokosovog mlijeka

1 žlica chia sjemenki

Priprema je jednostavna ;) Izmiksati sve voće i dodati mlijeka za željenu gustoću.

Chia puding ne kompliciram.

U kokosovo mlijeko dodati chia sjemenke. One će pustiti svoju gustinu.

Preliti ih preko smoothia ili ih umiješati u smoothie sve je po osobnom izboru ;)

Brza torta od bijele i mliječne čokolade

Sastojci

200g keksa (po želji)

8og istopljenog margarina

Krema od tamne čokolade: 

100 g čokolade (može mliječna,sa okusom,tamna...) 

300ml slatkog vrhnja

3ploče želatine

Bujela krema:

100g bijele čokolade

300 ml slatkog vrhnja

3ploče želatine. 

150 ml slatkog vrhnja ( za podjeliti u obe kreme ) 

Keks samljati i dodati mu margarin,izmiješati i utisnuti u kalup (26). Staviti  na hlađenje. Staviti vrhnje da provrije,dodati čokoladu,smanjiti toplinu pa dodati želatinu koja je predhodno omekšala u hladnoj vodi. Promiješati i ostaviti sa strane da se hladi uz povremeno miješanje.

Isti postupak i sa bijelom kremom.

150 ml slatkog vrhnja izmiksati i podjeliti pola u svaku kremu i dobro izmješati. 

Preliti preko keksa i staviti na hlađenje.

Punjeno krompir tjesto sa prilogom

Sastojci;

Za tjesto:

10 krompira oguljenih i skuhanih

soli

1jaje

brašna po potrebi

Fil: 

500 g mljevenog mesa

3mlada luka

4 žlice paradajz sosa

soli

kurkume

Za premazivanje:

1 jaje

sjemenke po želji

Prokuhali krompir izgnječiti kao za pire krompir. Posoliti,dodati jaje i brašna. Umijesiti smjesu da nebude premekana (da se neljepi za ruke) . Razvaljati i filovati mesom koje ste prvo napravili. Premazati jajetom i peći dok neporumene.

Fil:

Na luku upržiti meso,začiniti. Dodati paradajz sos i špinat. 

Prilog je mladi pečeni kupus sa crvenom paprikom i začinima.

Kolač za 30 minuta

                             

Sastojci:

300 g keksa

120 g istoljenog margarina

1jogurt od vanilije (300 g)

1slatko vrhnje

5 ploča želatine

300 g malina

dekoracija po želji

50 ml nekog soka ( bilokoji voćni) 

Keks usitniti (najbolje u mikseru) i dodati istopljen margarin, dobro promiješati. U kalup veličine 26 utisnuti keks i staviti na hlađenja. 

Želatinu natopit u hladnoj vodi dok neomekša. Staviti sok da se zagrije,dodati rukom iscjeđenu želatinu i dodati soku,promiješati i staviti na hlađenje. Povremeno miješati da se nebi zgusnula,trebat će nam hladna ali tekuća. 

Slatko vrhnje izmiksati,dodati jogurt i hladnu želatinu,umiksati dobro. Pola smijese istresti u kalup a u ostatak umiksati maline i par kapi roze konditorske boje. 

Jednostavan i ukusan kolač.

Smoothie sladoled

Sastojci:

1 banana

1avokado

malo lubenice 

sok od 3 iscjeđene naranđe

kiwi i naranđe za dekoriranje

Jako je jednostavno :) 

Sve sastojke smiksati i sipati u kalupe za sladoled. Ukrasiti sa komadima voća.

Zdravi sladoled :)

Jednostavna ~Trahana čorba~

Sastojci:

2 crvena luka

2korijena peršina

1 paradajz sos

4 mrkve 

400 g pileće jetrice

začini: sol,biber,3 velike žlice crvene slatke paorike,2 kokošje kocke ( po želji) 

nasjeckanog peršina

trahane

voda

Povrće izrezati na kockice. 

Na prodinstanom crvenom luku dodati jetricu i začiniti malo. Dinstat 10 min. Usitniti jetricu vilicim.

Dodati paradajz sos i ostalo povrće. Prekriti sve vodom,dodati peršin i slatku papriku (eventualno kocke kokošje ili soli i papra) Kuhati 15 min.

Dodati trahanu i dokuhati dok se trahana neskuha(nekih 10 tak min )

Jedno jako ukusno vitaminsko jelo ;)  

Slana rolada sa tunom i špinatom

Sastojci:

7 većih krompira (oguljenih i nearezanih na kolutove radi bržeg kuhanja)

brašna po potrebi

soli

1jaje

Za fil

1 crveni luk

2 konzerve tune

malo bijelog luka

šaka kukuruza

500 g špinata opranog i nasjeckanog

2 žlice paradajz sosa

Za premazivanje

1jaje

Sjemenke po želji

Krompir staviti kuhati u posoljenu vodu. Dok on bude kuhan napraviti fil. 

Crveni luk dinstat 5 min pa dodati tunu i bijeli luk,dinstat još 5 min. Dodati paradajzsos,kukuruz i špinat,posoliti po želji. 2 min dinstanja i gotovo,staviti na hlađenje.

Skuhani krompir staviti na radni stol i dobro izgnječiti da nebude grudvica. Dodati jedno jaje,soli i brašna,mijesiti tjesto do fine neljepljive smjese. Kad se tjesto bude razvijalo pobrašniti po tome mjestu da se neljepi. Razviti tjesto debljine prsta,namazati fil i rolati. Prebaciti u pleh,premazati jajetom i posuti sjemenkama. Peći dok nedobijete lijepu zlatnu boju ( nekih 15 min) 

Rezati hladne i uživati u ovoj poslastici 

~Banawnie~ Brownie sa bananama

Sastojci:

200 g čokolade (za zdraviju varijantu čokoladu sa što većim % kakao)

130 g kokosovog masla

3jaja

100g smeđeg šećera

100g brašna

1 vanilija

prstohvat pp (prašak za pecivo)

3banane

Istopiti čokoladu sa kokosovim maslom. Ručno izmiksati jaja sa šećerom. Dodati istopljenu čokoladu i prosijano brašno sa pp i v.šećerom. Promiješati polako. U manju obloženu papirom formu redati na kolute izrezane banane. 

Smjesu izliti preko banana . Peći oko 20 min na 180 stupnjeva. 

Mogu se dodati orasi,lješnjaci,kokos,usitnjeno suho voće u smjesu. 

Kokos šnite

Sastojci;

Fil:

1l mlijeka

3kašike šećera

8kašika griza

200g kokosa

Kore:

200g brašna

1pp

2dcl mlijeka

1dcl ulja

1 žlica kakao

2 jaja

100 g šećera

Fil:

Staviti mlijeko da kuha,kad prokuha dodati šećer i griz. Kuhati nekih 8 min . Pa dodati 200 g kokosa i dobro izmješati. Staviti da se hladi.

Kore:

Sve skupa pomiješati u glatku smjesu. Na pouljen pleh istresti pola smjese i peći 8min na 175 stupnjeva,izliti fil,poravnati i posuti ostatak smijese za kore. Zapeći. Posuti kokosom ili ako želite istopljenom čokoladom :) 

Ciabatta

Sastojci za kiselo tijesto:

1.Dan

25 g sviježeg kvasca

125 ml tople vode

125 g brašna

Sastojci 

2.dan

5dl tople vode

2žlice soli

50 g kvasca (sviježeg)

500g brašna

1.Dan

Rastopiti kvasac u toploj vodi,dodaj brašno i dobro izmiješati. Prekriti sa plastičnom folijom i ostaviti preko noći.

Smijesa će biti puna mjehurića i jakog mirisa, da tako mora biti, evo i slika ispod.

  2.Dan

U zdjelu za miksanje uliti toplu vodu i kvasac i dobro izmiješati. 

Smijesu od 1.dana izliti u kvasac i dobro promiješati. Dodati brašno i sol. Miksati jedno 5-10 min .

Smijesa će biti ljepljiva i mekana.

Pokriti i ostaviti najmanje sat vremena da nadolazi. 

Na radni stol posuti brašnom (bogato) i izliti tijesto.

Lagano prevrtati par puta i oblikovati je duguljasto. Izrezati 12 kom manjih ili 6 većih ciabattica.Polako premijestiti na pleh koji je obložen papirom za pečenje i ostaviti još 10 min da nadolaze.

Ugrijati peć na 250 stupnjeva i peći 15-20 min zavisno od pećnice. Ohlađene rezati.

Ova smijesa daje 12 malih ili 6 vlikih chiabatta. A ako želite kruh onda dvije lijepe chiabatte od ovog tijesta ;)